На молоці
Простий і багатьом знайомий варіант приготування.
Інгредієнти:
- молоко – 50 мл для тіста;
- кріп – 25 г;
- молоко – 150 мл для начинки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- яйце – 1 шт.;
- масло вершкове – 55 г для начинки;
- сіль;
- масло вершкове – 30 г для начинки;
- картопля – 720 г;
- олія соняшникова – 1 ст. ложка;
- борошно – 310 г;
- масло вершкове – 50 г для змащування.
Приготування:
У норму молока для тіста засипати цукор.
Присолити.
Влити яйце.
Розтопити масло вершкове для тіста. Влити в молоко.
Просіяти борошно. Вимісити. Помістити в пакет. Дати постояти.
Нарізати картоплю. Закинути у воду.
Присолити. Проварити.
Злити рідину.
Взяти толкушку. Потовкти.
Залити теплим молоком.
Закинути масло вершкове.
Нашаткувати кріп. Помістити в пюре.
Підсолити. Розмішати.
Розділити тісто на шматки. Маса одного повинна бути приблизно 75 р.
Розкачати кожен, повинна вийти коржик з рівними краями в діаметрі близько 15 сантиметрів.
Сковорідка буде потрібно розпечена. Масло не вливати.
Помістити заготовку. Прожарити.
Загорнути в рушник.
Повторити з усіма шматками.
На край коржі позначити пюре. Накрити другою половинкою.
Взяти вершкове масло, яке растоплено. Змочити силіконову лопаточку. Промазати коржі.
Щоб корж не поламалася на вигині, начиняйте її в гарячому вигляді теплої начинкою.
