Копчені морепродукти в домашніх умовах
Думаєте коптити лангустінов самостійно не вийде? Це не так. Навіть якщо у вас немає коптильні, не впадайте у відчай. Для цих цілей підійде звичайне відро і решітка для гриля.
Інгредієнти:
- лангустини – 1 кг;
- будь-які спеції за смаком;
- лимонний сік – 30 мл
Перед тим, як приступити до готування, потрібно спорудити коптильню. Для цього візьміть залізне відро, яке буде не шкода. Проробіть в дні 12 – 15 невеликих отворів.
Зберіть невеликі дрова і тирсу. Ідеально підійдуть фруктові дерева (вишня, яблуня, слива). Дно відра засипте вугіллям і викладіть на нього стружку. Гарненько распалите.
Процес приготування:
- Підготуйте молюсків, видалите панцир і лапки, а голови і хвостики залиште.
- Візьміть невеликі дерев’яні шпажки, нанизайте на них лангустінов в області хвостиків і збризніть тушки лимонним соком.
- На відро покладіть сітку для гриля, в яку опустіть молюсків. Лангустини повинні знаходитися всередині відра.
- Накрийте вашу конструкцію вологою тканиною, щоб не виходив зайвий дим.
- Коптите лангустінов 7 – 10 хвилин.
- Таке незвичайне блюдо стане гарним доповненням до будь-якого пікніка.
