Неаполітанська рецепт лангустінов
Не можна не залишити без уваги рецепт неаполітанських лангустінов. Готуються вони в спеціальному соусі на основі вершків.
Необхідні інгредієнти:
- лангустини – 0,5 кг;
- помідори або томатна паста – 400 г;
- нежирні вершки (20 – 25%) – 300 мл;
- часник – 4 зубчики;
- оливкова олія – 30 мл;
- біле вино (краще сухе) – 100 мл;
- спеції та трави за смаком.
Процес приготування:
- У сотейнику розігрійте масло і обсмажте молюсків з кожної сторони по 1 хвилині. Не варто заздалегідь очищати панцир, інакше м’ясо лангустина не буде соковитим.
- Дістаньте морський делікатес, він повинен охолонути.
- В цей час в сотейник, додайте часник і обсмажте його до світло-золотого відтінку.
- З помідорів зніміть шкірку, а м’якоть пропустіть через м’ясорубку. Отриманий склад додайте в сотейник.
- Тушкуйте продукти 5 – 7 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Після цього додайте вино, спеції і трави. Зменшіть вогонь, тушкуйте ще 20 хвилин. Кількість соусу має зменшитися в 2 рази.
- Поступово введіть вершки.
- Очистіть лангустінов, додайте їх в соус і туди ж покладіть свіжу зелень.
Як гарнір до страви ідеально підходять спагеті або паста.
Лангустини – морський делікатес. Їх м’ясо дуже ніжне, тому зіпсувати його просто – достатньо перетримати молюска на плиті або на грилі. Поради, які дано у статті, допоможуть уникнути помилок, і сподіваємося, ваші страви будуть такими ж смачними, як у іменитих шеф-кухарів.
