Ліниві вареники з капустою
Ліниві вареники з капустою – це спрощений рецепт традиційної української страви. Ліпить повноцінні вареники справа трудомістка, не завжди для цього вистачає часу. А суть лінивих вареників полягає в тому, що тісто вариться окремо, а потім уже змішується з капустяною начинкою.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 40 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Морквина – 1 шт.
- Капуста – 200 гр.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Вода – 50 мл.
- Хмелі-сунелі – до смаку.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
Для тесту:
- Борошно – 150 гр. + для роботи з тесом.
- Кефір – 100 мл.
- Сіль – 0,25 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо із замішування тіста. У миску влийте кефір, додайте до нього борошно, що просіює, і сіль.
Крок 2. Замісіть однорідне тісто як для пельменів. Зберіть його в кулю, оберніть у харчову плівку і дайте трохи відпочити.
Крок 3. Помийте та очистіть овочі. Цибулю наріжте кубиками.
Крок 4. Морквину натріть на тертці з великими осередками.
Крок 5. Капусту наріжте тонкою соломкою.
Крок 6. У сковороді на олії пасеруйте цибулю і моркву до м’якості.
Крок 7. Далі до овочів додайте капусту, перемішайте і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, періодично помішуючи ложкою.
Крок 8. Після цього додайте лавровий лист, сіль і 50 мілілітрів води, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 10 хвилин до готовності капусти. За пару хвилин до готовності додайте подрібнений часник та хмелі-сунелі.
Крок 9. Поставте воду на вогонь, щоб закипіла. Тісто розділіть на дві частини, скачайте в ковбаски.
Крок 10. Далі ковбаски розріжте на частини приблизно 1,5-2 сантиметри завтовшки. Обваляйте їх у борошні, щоб вони не злипалися.
Крок 11. Викладіть заготовки в киплячу воду і варіть протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть. Далі готові ліниві вареники витягніть шумівкою з води і викладіть на сковороду до овочів.
Крок 12. Перемішайте вареники з тушкованою капустою, обсмажте протягом кількох хвилин і можна подавати на стіл. Смачного!
