Готуємо по-італійськи
Італійське цитрусове печиво складається з:
- 280 г борошна;
- 100 р слив. масла;
- 100 г цукру;
- 1 лимон;
- яйце;
- 8 г розпушувача;
- щіпка солі;
- трохи цукру і пудри для обвалювання печива.
Заздалегідь з лимона приготувати цедру і сік.
Далі процес приготування аналогічний попереднім рецептами — всі компоненти добре збити міксером. Отримане тісто залишити в мисці, затягнути її плівкою і відправити в холод на годину — по консистенції воно має бути м’яким і липким.
Холодне тісто буде слухнянішим скочуватися в кульки. Їх треба злегка обваляти в цукрі і цукровій пудрі, розкласти на деку. Випікати при 180 град. чверть години — печиво збереже світлий відтінок, воно таким і повинно бути. У гарячому вигляді випічка досить тендітна, тому знімати її і перекладати на блюдо дуже акуратно.
На замітку. Масло можна замінити якісним маргарином.
