Відкритий лимонний пиріг з пісочного тіста
Для апетитного, корисного і красивого відкритого пирога потрібні компоненти:
- масло – 170 г;
- борошно – 320 г;
- середній лимон – 1 шт.;
- пудра з цукру – 240 г;
- розпушувач – 9 м;
- яйця – 3 шт.
Покрокове приготування:
- Змішати розпушувач, половину цукрової пудри і борошно.
- Відрізати 150 р масла, порізати на дрібні шматочки і вмішати в суху суміш, розтерти до утворення порошку.
- Вбити 1 яйце і швидко замісити тісто. Воно ніжне і пластичне. Масу потрібно загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
- У цей період замішати крем. З лимона вилучити сік і процідити.
- Змішати розтоплене масло і сік цитрусового. Засипати іншу частину цукрової пудри і 2 яйця. Все змішати і поставити на водяну баню. Потрібно постійно помішувати, щоб крем трохи загус. В середньому це займе 4-5 хвилин.
- Вийняти тісто. 2/3 його распластать за формою, застелене папером для випічки. Обов’язково сформувати маленькі бортики. Лимонна начинка заливається наверх.
- Решту тіста розкачати тонким коржем і розрізати на смужки, шириною близько 1 см і викласти сіткою на крем.
- Піч потрібно близько 30 хвилин при 180°С. Пиріг подається до столу охолодженим повністю.
