Найсмачніший лимонний торт з меренгою
Щоб приготувати найсмачніший лимонний торт з меренгою, для пісочної основу потрібно взяти:
- півпачки холодного вершкового масла;
- 4 г цукру;
- 2 р солі;
- 40 мл холодної води;
- 200 г борошна.
Для лимонної начинки використовуються:
- 4 жовтка;
- 300 мл води;
- 125 мл лимонного соку;
- 300 г цукру;
- 120 г кукурудзяного крохмалю;
- 20 г лимонної цедри;
- 75 г вершкового масла.
До складу білосніжного меренгового шару входять:
- 4 білка;
- 170 г цукру;
- 3 г ваніліну.
Спосіб приготування:
- В чаші блендера з’єднати всі компоненти тіста і перемішувати, поки воно не збереться в еластичний грудку. Розкатаним в полусантиметровый шар тестом вистелити боки і дно форми для випічки. Придавивши основу пирога вантажем (горох, квасоля), запекти її протягом 12 – 15 хвилин при 170°С.
- Продукти, що входять до складу крему (крім масла) поєднати в товстостінному сотейнику і уварити до загустіння. Зняти з вогню, змішати з маслом і наповнити гарячу основу.
- Поверх крему на торт відсадити меренги із збитими з цукром і ваніллю яєчних білків. Повернути торт в розігріту духовку до утворення світло-коричневого кольору меренги (приблизно 10 хвилин).
