З додаванням сиру
Щоб приготувати смачний лимонно-сирний торт, треба підготувати:
- 6 яєць;
- 400 г цукру;
- 400 г сиру;
- 60 мл молока;
- 20 г желатину;
- 160 г борошна;
- 3 лимона;
- мармелад «лимонні дольки» для прикраси.
Хід роботи:
- Для бісквіта беремо три яйця і ділимо їх на жовтки і білки. Останні збиваємо в пишну стійку піну, а міксером жовтки вспениваем зі 100 г цукру до світлого кремового стану.
- Борошно слід змішати з жовтками, а потім у 3 – 4 прийоми вмішати в загальну масу збиті білки. З тіста спекти високий бісквітний корж розрізати його на три пласта.
- Желатин замочити в молоці. Потім розпустити його на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, влити в сир, додати 150 г цукру і перебити всі заглибним блендером до стану однорідного крему. Сирну начинку прибрати на деякий час в холодильник, щоб вона трохи загусла.
- Вичавлений з трьох лимонів сік, їх цедру, цукор, що залишився і яйця змішати і залишити на півгодини, щоб цитрусові кірки повністю віддали свій аромат крему. Потім процідити суміш через ситечко і уварити до густоти.
- Кожен з трьох бісквітних коржів добре промазати остившім лимонним курдом. Далі кладемо перший корж в роз’ємне кільце для складання або робимо високі бортики з фольги, змащує 1/3 сирного крему, накриваємо другим коржем і повторюємо дії.
- Шар сирного крему поверх третього коржа слід покрити залишками лимонного курда і прикрасити мармеладними «лимонними дольками».
Серед запропонованих варіантів лимонного пирога так складно вибрати найсмачніший! Спробуйте їх усі, виберіть власного фаворита і, можливо, він стане вашим фірмовим десертом.
