Як приготувати з м’ясом
Інгредієнти (на 3 порції):
- шматок телятини або яловичини, 550-600 г;
- банку білої квасолі;
- середня морквина;
- невелика цибулина;
- 2 ст. ложки томат-пасти;
- кінза, 5 гілочок;
- часник 3-4 зубчики;
- грузинські спеції.
Лобіо з м’ясом можна доповнити при подачі на стіл свіжими овочами і соліннями.
- Квасоля промивають водою і укладають в каструлю.
- Яловичину нарізають середнім розміром і відправляють до вмісту каструлі, заливають водою і ставлять на вогонь тушкуватися на 1 годину при закритій кришці.
- Готують овочі: цибулю подрібнюють і моркву пасерують на олії, додають томатну пасту, смажать 10 хвилин. Потім відправляють вміст сковорідки в каструлю.
- У каструлю видавлюють часник, додають спеції і дрібно порізану кінзу, нагрів вимикають.
Важливо! Лобіо вийде особливо смачним і ароматним, якщо йому дати настоятися одну годину.
Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи
Продукти для приготування на 4 персони:
- 2 склянки червоної квасолі;
- головка ріпчастої цибулі;
- 2 невеликих морквини;
- 5-6 помідорів черрі;
- 3 зубчики часнику;
- спеції;
- пучок кінзи.
Квасоля використовують в сухому вигляді, попередньо замачівая у воді на 5-6 годин. Воду при цьому потрібно міняти 2-3 рази.
- Квасоля ставлять варитися на повільний вогонь протягом 1 години.
- Пасерують на олії цибулю з морквою і помідорами, в кінці видавлюють часник.
- Коли квасоля буде готова, до неї відправляють смажені овочі. Всі інгредієнти перемішують і заправляють приправами і кінзою, солять за смаком.
