Локшина Харусаме з овочами по-корейськи
Чапчхэ – популярна страва родом з Кореї, без якого не пройде жодне застілля. Готується воно з локшини Харусаме з овочами, м’ясом і грибами.
Продукти:
- локшина Харусаме – 200 г;
- печериці – 100 г;
- гливи — 100 г;
- солодкий болгарський перець різних кольорів – зелений, жовтий, червоний – по половинці кожного;
- морква – 1 шт.;
- часник – 1 головка;
- яйце — 1 шт.;
- корінь імбиру;
- пучок шпинату;
- пучок петрушки;
- соєвий соус – 100 р;
- цукор – 80 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- рослинне масло.
Спосіб приготування
- Спочатку необхідно приготувати блін. Слід трохи спінити яєчко
виделкою, присолити і вилити в сковороду, змащену олією. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. - Відварити локшину в солоній воді згідно із зазначенням на пачці. Зцідити воду і промити.
- Очистити і вимити моркву, порізати її брусочками, обсмажити в соняшниковій олії одночасно з тонко нарізаним коренем імбиру і часником.
- Тепер черга грибів – печериці та гливи добре вимити, очистити, якщо необхідно, і порізати. Всипати до інших інгредієнтів.
- Солодкий перчик очистити, прибрати зерна і нарізати уздовж довгими смугами. Відправити в сковороду. Обсмажити хвилин 5-7, час від часу розмішуючи. Далі додати шпинат.
- В останню чергу всипати варену локшину і заправити соєвим соусом, додати цукор і сіль, обсмажити хвилинку і прибрати з плити.
- Яєчний млинець необхідно згорнути трубочкою і порізати тонкими смугами.
- Викласти готову локшину на тарілку, поверх кільця млинчиків, додати овочі, м’ясо і гриби, посипати зеленню петрушки.
Чапчхэ можна подавати як теплим, так і холодним – який смак від цього не погіршиться.
Рада. Щоб під час приготування локшина ніколи не злиплася, варити її рекомендується у великому обсязі води. Кидати в ще не закипілу воду не варто. Можна при варінні додати столову ложку оливкової олії, тоді вона буде розсипчастою.
