Рулетики з свинини з начинкою з грибів і сиру
Прекрасне поєднання печериць і сиру можна простежити на прикладі всіма улюбленого жульєна. Не менш тонким смаком володіють і м’ясні рулетики з грибами.
Список продуктів:
- свиняча вирізка — 500 г;
- гриби (будь-який) — 150 г;
- сир (вибираємо з твердих сортів) — 70 г;
- часникові зубки — 2 шт.;
- свіжі вершки — 100 г;
- масло пісне;
- спеції і прянощі.
Порядок приготування:
- Поділяємо промите і просушену м’ясо на порційні шматочки. Акуратно відбиваємо шматки, натираємо перцем і сіллю, залишаємо на півгодини в закритому вигляді.
- Для отримання соковитою і апетитною начинки очищаємо і промиваємо свіжі шампіньйони. Промокаємо їх паперовими рушниками, шаткуємо у формі кубиків, обсмажуємо в олії до випаровування рідини і появи рум’яної скоринки.
- Нарізаємо сир тонкими брусочками.
- Розкладаємо на дошці замариновані частини свинини, поміщаємо на кожну порцію подрібнений часник, шар з грибного складу і раскрошенного сиру. Звертаємо пласти м’яса з начинкою у формі трубочок, фіксуємо краю зубочистками або перев’язуємо кулінарним шпагатом.
- Обсмажуємо вироби до рожевого кольору, потім розміщуємо швом вниз у підібрану для всієї кількості їжі форму.
- З’єднуємо вершки з таким же об’ємом фільтрованої води. Заливаємо страва білим соусом і відправляємо на 20 хвилин у піч, нагріту до t 200 °C.
Подаємо апетитну страву в гарячому вигляді. Правда, в остиглому стані рулетики з свинини з грибами і сиром будуть також апетитні і смачні.
