М’ясо по-французьки з грибами і помідорами
Шари промазываться майонезом, але якщо ви його не любите, то замініть сметаною. На смак запіканки це не вплине.
Інгредієнти:
- М’ясо – 0,5 кг (вид вибирайте самі — курятина, свинина, яловичина і т. д.);
- Гриби – 0,5 кг (лісові або шампіньйони);
- Твердий сир – 0,2-0,5 кг (можна замінити плавленими сирками);
- Помідори – 0,3 кг;
- Цибуля – 2 штуки;
- Майонез – 0,2 кг;
- Маргарин або олія – для смаження;
- Спеції, сіль і зелень – за смаком.
Приготування:
Промийте м’ясо і наріжте його невеликими шматочками, Товщина повинна бути 1-1,5 сантиметрів.
Відбийте кожен шматочок з обох сторін. Для зручності використовуйте харчову плівку, тоді сік не буде розбризкуватися і м’ясо буде щільніше.
Замаринуйте м’ясо. Посипте його спеціями і сіллю. Гарненько промните кожен шматочок, складіть їх в окрему миску або каструлю і залиште маринуватися. Не менше ніж на 30 хвилин, в ідеалі – на всю ніч.
Гриби промийте, видаліть шкірку і наріжте їх пластинами. Спочатку відваріть їх у підсоленій воді, а потім обсмажте на сковороді до золотистої скоринки.Можна зробити простіше – відразу приступайте до смаження. Налийте на сковороду масло або покладіть жир. На розпечену посуд викладайте гриби. Вони відразу пустять воду (в цей момент їх потрібно посолити), і будуть гаситися, тим самим і дійдуть до готовності. Після цього, гриби почнуть підрум’янюватися.Гриби можна не сильно засмажувати, адже вони будуть ще раз піддаватися тепловій обробці.
Сир натріть на великій тертці.
Цибулю поріжте кільцями.
Помідори промийте, видаліть плодоніжку. Наріжте їх півкільцями.
Починаємо укладання запіканки. Лист необхідно змастити маргарином або маслом.
Викладаємо м’ясо, дуже щільно один до одного, щоб не було просвітів. Змащуємо все майонезом.
Рівномірно разлаживаем цибулю по всій поверхні м’яса.
Викладаємо гриби.
Тепер помідорний шар. Якщо хочете – можете їх злегка присолити.
Промажте все майонезом.
Поріжте улюблену зелень і притрусіть нею страву.
Посипте все сиром. Тому його потрібно багато. І промажте останній шар майонезом.
Ставте деко в духовку. Температура в ній повинна бути 200 градусів. Готуватися запіканка буде 30-40 хвилин.
По закінченню часу перевірте блюдо. М’ясо повинно бути рум’яного відтінку.
Подавайте запіканку порціями – просто відокремлюйте відбивні, а на них вже будуть триматися інші інгредієнти. Приємного апетиту!
Як гарнір можна використовувати картоплю, овочі або рис. Але не забувайте, що це самостійне блюдо. Відмінно підійде на свято і швидко «піде» в будній день.
