М’ясо в клярі в духовці
Якщо в нашому розпорядженні опинився шматок свинячої грудинки з тонкими прошарками жиру, саме час приготувати відбивні, підсмажити їх в клярі, а потім влаштувати домашнє свято. Відмінна ідея!
Набір продуктів:
- борошно вівсяна — 100 г;
- яйця — 2 шт.;
- незбиране молоко — 60 мл;
- відбивні зі свинини — 5 шт.;
- кунжут, паніровка вівсяна;
- спеції.
Процес приготування:
- В окремому посуді змішуємо жовток, молоко, сіль, перець і обрану суміш прянощів. Добре перемішуємо складу. Ніяких грудочок бути не повинно, тому краще використовувати міксер або блендер. Білок, як завжди, вводимо до складу кляру для відбивних перед його використанням.
- Злегка обробляємо молоточком пласти свинини. Оскільки в нашому розпорядженні є свіжий і якісний продукт, просто трохи розм’якшуємо текстуру м’яса, надаємо скибочкам акуратну форму.
- Обвалюємо відбивні в клярі, сполученому з пінним складом яєчних білків, потім паніруємо вівсяними сухарями і кунжутом. Викладаємо заготовки на вистелений пергаментом деко і відправляємо на 20 хвилин у піч, нагріту до t 190 °C.
М’ясо свинини, приготований в духовці, виправдало наші найкращі очікування. Недільний обід виявився ситним, апетитним, святковим!
