Печеня з сухофруктами
Не тільки чорнослив, але й інші сухофрукти, наприклад, курага, родзинки і навіть сушені яблука стануть ідеальними компонентами жаркого в горщиках, для якого знадобиться:
- 350 г яловичої вирізки;
- 55 г чорносливу;
- 55 г кураги;
- 50 г родзинок;
- 45 г сушених яблук;
- 230 г цибулі;
- сіль, спеції і рослинне масло.
Хід роботи:
- Яловичину вимити, обсушити й подрібнити середніми шматочками. Обсмажити м’ясо на розпеченому рослинному маслі, щоб утворилася тонка скоринка, яка зберігає всі м’ясні соки всередині. Далі перекласти яловичину в каструлю, залити водою і тушкувати до напівготовності.
- Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до м’якості та легкого карамельного кольору. Чорнослив, курагу та інші сухофрукти замочити і при необхідності нарізати на дрібні шматочки.
- З’єднати підготовлені сухофрукти, цибулю і напівготове м’ясо. Розкласти печеня по горщикам, якщо треба, долити води і довести все до готовності в духовці при 180 градусах протягом приблизно години. Готового блюда дати трохи постояти в вимкненій духовці перед подачею.
