З соусом Болоньєзе
Склад продуктів: 170 г м’якоті свинини і яловичини, упаковка спагетті, пучок сухих прованських трав, 2 томата, за дрібку сухого селери, базиліка, 180 мл яловичого бульйону, цибулина, свіжий часник за смаком, 2 великі ложки томатної пасти, 140 мл червоного сухого вина, 30 г вершкового масла, 60 г пармезану, рафінована олія.
- На суміші рослинного і вершкового масла обсмажується довільно подрібнену цибулю і часник. Коли інгредієнти стануть м’якими, до них викладається дрібно нарізане м’ясо двох видів. Разом продукти готуються 15-17 хвилин.
- Далі вливається вино. Інгредієнти нудяться до випаровування алкоголю.
- Потім вливається бульйон, додайте подрібнені томати без шкірки, томат-паста.
- Маса нудиться до повного уварювання – близько 35-40 хвилин.
- Додаються всі спеції, сіль. Якщо суміш кислить, можна підсолодити порцією піску.
- Залишилося всипати дрібно тертий пармезан і готувати соус до тих пір, коли рідина в ньому випарується наполовину, а м’ясо розм’якшиться.
- Спагетті варяться до напівготовності.
Подаються макаронні вироби порційно з м’ясним соусом.
