5 смачних рецептів приготування макрелі
Щоб приготувати рибу макрель не потрібно володіти великими кулінарними здібностями. Досить правильно вибрати при покупці і чітко слідувати рецептом. Показником якості цього морепродукта є рожеві жабри і прозорі ясні очі. Додатково можна спробувати залишити на тушці пальцем вм’ятину. Якщо м’ясо швидко повернулася в колишню форму – знак свіжості.
Копчена макрель в домашніх умовах
Смачний аналог покупної копченої риби можна приготувати і в домашніх умовах. При цьому для даного рецепту не потрібно великої кількості інгредієнтів, достатньо лише мати бажання і коптильню.
Співвідношення продуктів у такому разі така:
- двокілограмова макрель;
- харчова сіль – 200 г;
- цукровий пісок – 20 р.
В першу чергу рибу потрібно почистити і вимити. Для цього відрізається голова, розрізається черево і дістаються всі нутрощі. Промивати свіжу рибку потрібно в холодній проточній воді не менше двох разів.
Очищену тушку перев’язуємо товстою ниткою і рясно посипаємо цукром і сіллю. В такому стані риба залишається на 45 хвилин – годину. Після цього змиваємо сіль, підв’язуємо продукт на відкритому повітрі і залишаємо ще на 1 годину.
Тепер макрель готова до копчення. Для цього завантажуємо її у коптильню і ставимо на маленький вогонь. Після появи диму встановлюємо 80 º c на 1 годину. Як тільки тушка охолоне, її можна подавати на стіл, сервіруючи з зеленню і лимоном.
