Домашні манти в мантоварці
Домашні манти в мантоварці – це чудова альтернатива звичним для нас пельменям та вареникам. Манти відрізняються великим розміром та неймовірно соковитою начинкою, перед якою неможливо встояти. А при готуванні у спеціальному обладнанні напівфабрикати не втрачають своєї форми.
Час приготування – 1 год. 40 хв.
Час приготування – 20-30 хв.
Порцій – 9.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Мука – 600 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Вода – 250 мл.
Для начинки:
- Свинина – 300 гр.
- Яловичина – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 350 гр.
- Сіль – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,3 ч. л.
- Вода – 100 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Борошно просіюємо гіркою і в центрі робимо лунку, додаємо сіль та яйця.
Крок 2. Поступово вливаємо воду, збираючи борошно з країв.
Крок 3. Перемішуємо інгредієнти ложкою, поки сухі компоненти не вберуть рідину.
Крок 4. Перекладаємо грудку на стіл і замішуємо руками до однорідності, на 15 хвилин залишаємо в пакеті.
Крок 5. Потім тісто розділяємо на 4 сегменти і надаємо форму коржика, повертаємо в пакет.
Крок 6. Тим часом знімаємо лушпиння з цибулі і рубаємо головки.
Крок 7. Прокручуємо м’ясо через м’ясорубку, змішуємо фарш із цибулею, водою, сіллю та чорним перцем – вимішуємо і прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин для просочення.
Крок 8. Тісто розкочуємо та вирізаємо кола, кожну заготовку розкочуємо ще максимально тонко.
Крок 9. Ліпимо напівфабрикати, згідно зі схемою.
Крок 10. Готуємо заготовки на пару близько 40-45 хвилин.
Крок 11. До столу подаємо, доповнивши соусом та зеленню. Смачного!
