Для приготування копченого кролика
Для любителів копченостей є цікавий рецепт маринаду, що надає дивно яскравий смак ніжною кролятині.
Інгредієнти (на одну тушку):
- вода – 3 л;
- сіль – 7 столових ложок;
- цукор – 1,5-2 ч. л.;
- часник – 7 зубчиків;
- спеції (перець, лавровий лист, на любителя – коріандр)
Приготування:
- У воду кімнатної температури висипаємо цукор, сіль, дрібно нарізаний часник, спеції.
- Перемішуємо до розчинення солі та цукру.
- Натираємо тушку маринадом і ставимо на полицю холодильника на дві доби.
- Після маринування кролика провітрюємо не менше 6 годин, підвісивши тушку на відкритому повітрі.
Тепер кролик готовий до копчення.
