Домашній рецепт «Пальчики оближеш»
Список інгредієнтів:
- риба – 2 шт.;
- сіль – 20 гр;
- цибуля – 1 шт.;
- вода – 0,3 л;
- два лаврових листа;
- оцет 9% — 45 гр;
- дві часточки часнику;
- паприка гостра – за смаком;
- соняшникова олія – 180 мл
Покрокове приготування:
- Випатрати скумбрії, видалити хвіст і голову з плавниками, промити під струменем води.
- Порубати їх шматочками, шириною 2 см кожен.
- У глибоку миску наливаємо воду, додаємо необхідну кількість солі.
- Розмішуємо рідина ложкою, сіль повинна розчинитися у воді.
- Опускаємо туди рибні шматочки, кладемо лаврушку.
- На скумбрію ставимо тарілку, а на неї – важкий предмет, наприклад ємність з водою.
- Залишаємо рибу на 12 годин на кухні.
- На наступний день зливаємо розсіл.
- На шматочки скумбрії виливаємо оцет, цибульні кільця, насипаємо мелений чорний перець і паприку.
- Очищені зубчики часнику проводимо через прес і додаємо до решти продуктів.
- Залишилося налити соняшникову олію і перемішати всі продукти.
- Знову ставимо на блюдо вантаж і закриваємо в холодильнику на 5 годин.
- Після цього можна дістати ароматну пряну рибку і подавати до столу. Приємного апетиту!
