По-китайськи з соєвим соусом і чаєм
У китайців своє уявлення про таку закуску. Вони зазвичай маринують відварені яйця в соєвому соусі. При цьому в розсіл крім інших спецій обов’язково додається чайна заварка. Крім того, яйця попередньо не очищають від шкаралупи. Величезною популярністю у китайців користуються «мармурові» яйця.
Для їх приготування, як правило, використовують такі продукти:
- 5 сирих курячих яєць;
- 8 грам цукру і стільки ж меленої кориці;
- 2 бутончики гвоздики;
- по 2 столові ложки бальзамічного оцту, а також соєвого і рибного соусу;
- 2 зірочки бадьяна;
- 5 столових ложок заварки чорного чаю.
Спосіб приготування відрізняється від попереднього варіанту:
- Спочатку, як зазвичай, потрібно зварити яйця круто.
- Далі їх треба не чистити, а просто побити по периметру чайною ложкою.
- Оброблені яйця скласти в каструлю.
- Туди ж додати всі сухі компоненти і оцет.
- Залити продукти окропом так, щоб рідина повністю покривала яйця.
- Після цього акуратно вводяться обидва види соусу.
- Каструлю поставити на вогонь, довести вміст до кипіння і поварити пару хвилин.
- Як тільки маринад охолоне, яйця перекласти в банку, залити заваркою і поставити її на 1-2 доби в холодильник.
- Після закінчення часу їх слід добре промити і очистити. Під шкаралупою на білку утворюється оригінальна мармурова сіточка.
Такий спосіб можна використовувати для фарбування яєць на Великдень.
