Готуємо з перепелиних яєць
Не менш смачними виходять також мариновані перепелині яйця. Враховуючи крихітний розмір, приготувати їх можна відразу у великій кількості.
Для цього потрібно:
- 6 десятків перепелиних яєць;
- 1 стакан води;
- 10 грам солі;
- 1,5-2 столові ложки оцтової есенції (70%);
- 1 зубок часнику;
- 3 бутона гвоздики;
- 10-15 грам цукру;
- 10 горошин чорного перцю.
Процес приготування включає в себе кілька послідовних кроків:
- Яйця скласти в каструлю, залити водою і варити 5 хвилин після закипання.
- Потім їх треба охолодити і акуратно очистити.
- Інші інгредієнти (крім часнику) зібрати в сотейнику, довести до кипіння і відразу зняти з вогню. При цьому потрібно стежити, щоб всі кристали повністю розчинилися.
- Яйця перекласти у велику банку і залити приготовленим маринадом.
- Тримати їх у холодильнику не менше двох діб.
Подати до столу мариновані яйця можна по-різному:
- на тарілці цілком;
- зробити з них канапе;
- додати в гострий салат з капусти та інших овочів.
Все буде залежати від вибору і смакових уподобань самої господині.
