Пряний рецепт приготування
У Грузії дуже люблять робити гострі закуски. У місцевих господинь є свій особливий рецепт, за допомогою якого виходять просто дивовижні мариновані яйця. З-за наявності різноманітних рослинних ароматичних добавок цей рецепт можна віднести до розряду «пряних».
Для роботи необхідно взяти:
- 20 яєць (перепелиних або курячих);
- 2 зубки часнику;
- стакан води;
- 20 грам солі;
- 75 грам винного оцту;
- ½ Стручка гострого перцю;
- 30 грам кінзи;
- 4 листочки свіжої м’яти (або щіпка сухого).
Спосіб приготування схожий з вже відомими варіантами:
- Яйця зварити круто, а потім після остигання очистити їх від шкаралупи. Щоб під час кипіння вони не тріскалися, воду можна трохи підсолити.
- Кінзу, м’яту, часник і перець дрібно порубати або стовкти в ступці. Отриману масу змішати з сіллю.
- Яйця помістити в банку рядами, перекладаючи їх приготовленої ароматною сумішшю.
- Оцет розбавити теплою водою.
- Цим розчином залити яйця. Зберігати їх під кришкою в прохолодному місці 3 дні.
На стіл подаються такі яйця в окремій тарілці разом з ароматною заливкою.
