Маринад для шашлику з курки з цибулею
Маринад для шашлику з курки з цибулею добре розм’якшує волокна, що робить шашлик дуже ніжним. Чим дрібніша “цибульна каша”, тим краще промаринується куряче філе. Замість томатного пюре можна використовувати свіжі помідори, звільнивши від шкірки та подрібнивши до однорідності.
Час приготування – 3 год. 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 2
Інгредієнти:
- Куряче філе – 800 гр.
- Томатне пюре/помідори свіжі – 1 ст./4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Сіль адигейська/звичайна – до смаку.
- Спеції для курки – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Збираємо продукти. Куряче філе обмиваємо під краном і протираємо паперовими рушниками.
Крок 2. Кожне філе розрізаємо на 4-6 частин залежно від величини. Складаємо в миску.
Крок 3. Звільнивши цибулини від верхнього шару, ріжемо на шматки. Кладемо в подрібнювач і пробиваємо до кашоподібного стану.
Крок 4. Філе заливаємо томатним пюре і викладаємо “цибульну кашу”. Присмачуємо спеціями, не додаючи солі. Перчим.
Крок 5. Поєднуємо продукти руками. Запаковуємо у плівку. Відставляємо убік. Даємо промаринуватися 3 години. У холодильнику тримаємо трохи більше шести годин.
Крок 6. За півгодини до закінчення маринування солимо. Розмішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася.
Крок 7. Розпалюємо мангал і даємо прогоріти вугіллю. Насаджуємо м’ясо на шампури.
Крок 8. Розміщуємо шашлик на мангалі, періодично перевертаємо.
Крок 9. Смажимо до рівномірної золотистості близько півгодини.
Крок 10. Курячий шашлик подаємо зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!
