Маринад для шашлику з курки на кефірі
Маринад для шашлику з курки на кефірі робить грудку м’якою та ніжною. Навіть у остиглому стані курка не стає жорсткою і зберігає чудові смакові характеристики. Сам маринад готується досить просто. Чим довше маринується філе, тим м’якшим буде готовий шашлик.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 1 шт.
- Кефір – 1,5 ст.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти. Грудку беремо охолоджену. Промиваємо та промокуємо вологу паперовими рушниками. Кефір підійде з будь-яким вмістом жиру, але не менше ніж 2,5%.
Крок 2. Обробляємо грудку на філе і нарізаємо шматочками. Шкіру викидаємо, кістяк залишаємо для приготування бульйону. М’ясо складаємо у ємність, призначену для маринування.
Крок 3. Очистивши та промивши цибулини, перебиваємо в блендері до стану каші або трьом на великій тертці. Викладаємо до м’яса.
Крок 4. Приправляємо сіллю.
Крок 5. Поливаємо кефіром кімнатної температури.
Крок 6. Розмішавши, маринуємо 1,5 години, не забираючи в холод. Якщо маринуємо з вечора, накривши, забираємо в холодильник.
Крок 7. Розпалюємо мангал. Чекаємо, коли прогорять вугілля до сивого стану. Нанизуємо м’ясо на шампури. Розміщуємо на мангалі. Готуємо 15 хвилин при періодичному обертанні.
Крок 8. Ніжний шашлик знімаємо з мангалу.
Крок 9. Подаємо з овочами та зеленню. Смачного!
