Марципанової прикраса
Марципанова мастика має властивість лягати на торт дуже тонким і рівним шаром, тому вона підходить не тільки для ліплення фігурок, але і для покриття десертів. Співвідношення цукрової пудри і подрібненого в порошок мигдалю надає масі помірну солодкість і горіховий смак.
На одну порцію пластичної маси з марципана потрібно взяти:
- 300 г перемелених в борошно мигдалевих горіхів;
- 400 г цукрової пудри;
- 2 яєчних білка;
- 2 – 3 краплі екстракту мигдалю або ванілі.
Як зробити:
- Висушений і очищений мигдаль змолоти у кавомолці дуже дрібно, просіваючи його через дуже дрібне сито. Отриманий порошок змішати з цукровою пудрою.
- Яєчні білки змішати з ароматизатором і трохи розбовтати виделкою. Потім вилити отриману суміш до сипучих компонентів і замісити солодку пластичну масу. Марципанова мастика готова.
