Готуємо на сковороді
Приготування м’ясних страв в духовці надає ряд переваг, однак багатьох шанувальників подібних страв цікавить питання про те, як смачно і якісно посмажити медальйони на сковороді.
Список продуктів:
- соус соєвий — 20 мл;
- апельсиновий мармелад — ½ склянки;
- філе індички — 800 г;
- масло оливи — 40 мл;
- тертий корінь імбиру — 1 ст. л.;
- спеції (сіль, перець).
Порядок приготування:
- Нарізаємо оброблену м’якоть птиці акуратними круглими шматками. Бажано надати їм приблизно рівну форму.
- Викладаємо вироби в сковороду з добре нагрітих оливковою олією. Ніколи не починаємо термічну обробку м’яса в холодному жирі: поки склад буде прогріватися, продукт втратить частину виділився соку. Обсмажуємо кожну сторону пласта за 5 хвилин до появи рожевого відтінку.
- Дістаємо шматки філе з ємності і залишаємо гаряче м’ясо на тарілці. Щільно накриваємо посуд фольгою.
- Поміщаємо на місце індички апельсиновий мармелад, додаємо китайський соус і крихту імбиру. Постійно перемішуючи склад, нагріваємо його до кипіння. Потім відразу знижуємо інтенсивність полум’я, доводимо суміш до густого стану.
- Тепер опускаємо медальйони в ароматну глазур, обережно струшуємо сковороду, домагаючись розподілу соусу м’ясних компонентів.
Оригінальне застосування цитрусової солодощі дозволило створити настільки чудове кулінарне творіння. Подаємо страву виключно в гарячому вигляді.
