В сирному клярі
Страви з індички, майстерно оформлені в апетитно хрусткий «наряд», не тільки складуть поживний сніданок або обід, але й приємно здивують гостей, запрошених на звану вечерю.
Використовувані компоненти:
- сир — 100 г;
- масло пісне;
- яйця — 4 шт.;
- медальйони з індички — 1 кг;
- мука в/с 100 г;
- спеції (сіль, перець).
Технологія приготування:
- Для отримання пишною і апетитною оболонки м’ясних виробів використовуємо виключно свіжі яйця. Вбиваємо їх у чашу, сюди ж натираємо стружку сиру, приправляємо продукти сіллю і перцем.
- Перемішуємо складу віночком, додаючи порції борошна. Робимо заміс тіста однорідної консистенції, по густоті нагадує домашню сметану.
- Промокаємо серветками оформлені шматочки м’яса, прибираючи зайву вологу.
- Нагріваємо в сковороді невелика кількість рослинного жиру, маку кожен пласт в отриманий кляр, викладаємо в гаряче масло. Маємо порції на відстані один від одного, щоб їм було досить «вільно» в жарких умовах.
- Готуємо страву на середньому вогні. Після появи рум’яної скоринки перевертаємо вироби, підставляючи інші їх боку для утворення такого ж результату.
Подаємо чудові медальйони в сирному клярі до столу.
