Медовий бісквіт – 9 смачних рецептів в домашніх умовах

Заварний медовий бісквіт

Більшість «Медовиків» готуються з заварного тіста, але частіше його доводиться заварювати на водяній бані і розкачати качалкою. Цей рецепт руйнує стереотипи, оскільки не потрібно споруджувати складну конструкцію з каструль, а тісто вийде наливним, як у справжнього бісквіта.

Які продукти потрібні для заварного медового бісквіта:

• 160 г цукру;
• 90 г меду;
• 50 г вершкового масла;
• 30 мл води;
• 2 яйця;
• 3 г солі;
• 325 г борошна;
• 7 г соди.

Хід замішування тіста і випічки:

У великій каструлі з товстим дном з’єднати мед і воду з цукром. Поставити цю суміш на середній вогонь і довести до кипіння при постійному перемішуванні.

Потім всипати сіль і соду. Після цього маса збільшиться в об’ємі, але знімати з вогню її не варто, потрібно продовжувати варити до яскравого помаранчевого кольору.

Тепер каструлю можна прибрати з вогню, додати масло і перемішати до повного розчинення, а після того, як суміш охолоне до 50 градусів ввести в неї яйця і борошно.

Не варто переживати з приводу рідкої консистенції, після 60 хвилин, які маса буде відпочивати, і охолоджуватися, тісто стане густіше.

Для випічки на аркуші пергаменту намалювати коло з діаметром 20-22 см за нього розподілити кілька ложок тесту і випікати до золотистого кольору в розігрітій духовці. З цієї кількості тіста виходити 5-6 заварних бісквітних коржів.