Готуємо з карамельним смаком
Інгредієнти: 160 г цукрового піску і стільки ж очищеної води, 380 г першосортної борошна, щіпка лимонної кислоти, кіло жирної сметани і склянка жирних вершків, 2 ст. цукрової пудри, 1 ч. л. соди, 2 великих яйця, 120 г вершкового масла, 85 г рідкого меду.
- Цукор заливається водою. Він повинен стати мокрим, але не плавати в рідині.
- Маса відправляється на повільний вогонь. Заважати компоненти не потрібно.
- Коли в каструлі виявиться золотиста карамель, до неї додається мед і розтоплене масло.
- Суміш злегка остуджується, після чого в неї вбивають яйця, всипається невелику кількість борошна, вся сода «лимонка».
- Далі вводиться залишилася борошно. Тісто добре вимішується і ділиться на 9 частин, які розкочуються і запікаються в духовці при середній температурі до рум’яності. З одержаних коржів вирізаються рівні кола, а обрізки перетворюються в крихту.
- Для крему в одній мисці до густої маси вершки збиваються, а в іншій – сметана з пудрою. Суміші з’єднуються.
- Коржі промащуються кремом і укладаються один на одного.
Торт прикрашається крихтою з обрізків за бажанням свіжими ягодами.
