«Дамський каприз» з медових коржів
Інгредієнти: 5 великих сирих яєць, 3-3,2 ст. цукрового піску, 1,5 ч. л. гашеного соди, 3 великі ложки натурального бджолиного меду і вершкового маргарину, приблизно 4,5-4,7 ст. найвищого гатунку борошна, 2 ст. л. крохмалю, 320 г масла вершкового, 680 мл жирного молока.
- У глибокий посуд виливається розтоплений і охолоджений маргарин. Туди ж додаються сирі яйця (3 шт), рідкий мед. Якщо останній зацукрувався, його треба розпустити на водяній бані і остудити.
- У ємність борошно просіюється і додається гашене будь-яким зручним чином харчова сода.
- Замішують густе щільне тісто, яке потрібно розділити на 7 частин. Кожна частина спочатку тонко розкочується на зручній поверхні, після чого переноситься на деко, припыленный борошном.
- За допомогою тарілки і ножа з заготівлі вирізається рівний корж. Обрізки також залишаються на деку.
- Всі коржі по черзі відправляються в духовку, розігріту до 190-200 градусів приблизно на 4-5 хвилин.
- Для крему молоко змішується з рештою піском і відправляється на вогонь в невеликій каструлі. Після кипіння суміш буде варитися 2-3 хвилини.
- В окремий посуд всипається 2 ст. л. борошна, крохмаль, виливаються решта яйця. Всі перераховані компоненти дуже добре вимішуються.
- У масу з сьомого кроку вливається коли молоко закипить.
- Після ретельного перемішування крем охолоджується, в нього додається розм’якшене масло.
- Всі коржі змащуються отриманої заварний сумішшю і укладаються один на одного. Зверху і з боків торт також покривається кремом.
- Решта обрізки від коржів перемелюються в крихту, якій посипається десерт зі всіх сторін.
Частування має провести пару годин в прохолоді, після чого можна приступати до чаювання.
