Рецепт приготування «Медового пуха»
Інгредієнти: 2 великі ложки гречаного меду, 120 г вершкового масла, 3 великих яйця, 2 склянки з гіркою цукру, 1,5 ч. л. негашеного соди, 3-3,5 ст. високосортного борошна, літр жирного молока, 1 ч. л. ванільного екстракту.
- В металевий посуд висипається половина цукру і відразу виливається весь мед. Забиваються 2 сирі яйця.
- Половина вершкового масла доводиться до м’якого стану в мікрохвильовці, після чого вона переміщується до інших компонентів.
- На водяній бані тісто гріється при постійному помішуванні. Через пару хвилин всипається негашене сода.
- Маса залишається на плиті до тих пір, поки суміш не збільшиться в об’ємі приблизно в 2 рази.
- Далі тісто злегка остуджується і в нього через дрібне сито борошно просіюється. Коли ложкою мішати його стане складно, можна починати працювати руками.
- Готова маса ділиться на 8 частин, кожна з яких розкочується. З тіста вирізують коржики і разом з обрізками запікаються до рум’яності в добре розігрітій духовці.
- Для крему цукор, що залишився змішується з яйцем і 2 великими ложками борошна. В однорідну суміш вливається гаряче молоко.
- Крем вариться на мінімальному вогні, поки не загусне, після чого у нього додають ванільний екстракт і вершкове масло. Під харчовою плівкою маса буде остуджуватися при кімнатній температурі.
Залишилося з остиглих коржів і крему зібрати високий торт, а з усіх боків обсипати його подрібненої крихтою з запечених обрізків тесту.
