Медовий тортик «Рижик»
- 2 яйця;
- ½ Ст. цукру;
- 100 г масла;
- 3 ст. л. меду;
- 2 ч. л. соди;
- 3 ст. борошна;
- 1 банку згущеного молока з цукром.
Приступаємо до збірки «Рижика»:
- Збиваємо яєчно-цукрову суміш до появи пінки (використовувати тільки половину цукру). Потім в окремій, середнього розміру, каструльці з’єднуємо половину масла і цукор, що залишився, прогріваємо на повільному вогні до розчинення останнього. Щоб маса не пригоріла, помішуємо.
- Далі додаємо мед і гашену соду. Маса почне кипіти і буде збільшуватися в об’ємі — значить її пора зняти з плити. Дати охолонути з чверть години, можна трохи більше.
- Вводимо яєчну суміш, постійно розмішуючи все ложкою.
- Ставимо каструлю назад на повільний вогонь і при постійному помішуванні просіваємо 2 склянки борошна. Коли маса почне густіти і придбає коричневий відтінок — знімаємо з вогню і просіваємо залишки борошна.
- Замішуємо тісто, даємо постояти з чверть години, потім ділимо на 10 однакових частин, розкачуємо їх у коржі і випікаємо на посипаному борошном деку при 170º с 5-7 хвилин.
- З масла і молока готуємо крем, змащуємо їм коржі. Даємо йому час просочити десерт перед подачею.
