З карамельним смаком
Тісто:
- 400 г борошна;
- 150 г цукру;
- 110 р масла;
- 1 велике або 2 яйця дрібних;
- ½ Ч. л. соди;
- 2 ½ ст. л. квіткового або липового меду;
- трохи лимонної кислоти.
Крем:
- 200 г згущеного молока з цукром;
- 200 г самих жирних вершків;
- 100 г самої жирної сметани.
Приготування буде наступним:
- Першим ділом відміряємо необхідні продукти.
- Наступний крок — приготування карамелі. У сотейник насипаємо цукор і ставимо прогріватися на плиту. Коли продукт розплавиться і придбає карамельний відтінок, окремо плавим масло і в рідкому вигляді вливаємо в карамель. Те саме робимо і з медом. Розмішуємо масу дерев’яною ложкою/лопаткою, але ні в якому разі не металевою.
- Остуджуємо масу небагато — якщо перелити в холодну ємність і постійно помішувати, знадобиться 10-12 хвилин, а якщо залишити у гарячому сотейнику, то довше. Бажано мати спеціальний термометр на кухні.
- Перемішуємо соду, лимонку і борошно.
- У остиглу карамель вводимо, помішуючи, яйця, а потім і борошняну суміш. Замішуємо тісто лопаткою, після — руками, виклавши на робочу поверхню борошном.
- Тісто ділимо на однакові шматки, з яких робимо коржі.
- Для крему окремо збиваємо згущене молоко зі сметаною і окремо — вершки в пишну масу. З’єднуємо обидві суміші, перемішавши акуратно ложкою.
- Збираємо торт, перекладаючи карамельні коржі кремом.
