Як приготувати оксамитовий медовик?
Назва «оксамитовий» сам говорить про текстурі спеченого за цим рецептом бісквітного коржа. А легка, практично невловима кавова нотка в смаку робить випічку не схожою на інші медівники. Незважаючи на всю примхливість бісквітного тіста, в мультиварці воно ніколи не опаде.
Тісто для оксамитового медового бісквіта замішується з:
- 5 курячих яєць;
- 300 г цукру;
- 150 мл крутого окропу;
- 10 г розчинної кави;
- 150 г меду в рідкому його стан;
- 100 мл рослинного масла;
- 5 г соди;
- 300-350 г борошна.
Для коржа з таким багатим смаком немає сенсу робити складний крем, ідеально підійде прошарок з вареним згущеним молоком з:
- 380 г вареного згущеного молока («іриси»);
- 200 г м’якого вершкового масла.
Як спекти торт медовик в мультиварці:
У склянці або чашці розчинну каву заварити крутим окропом і залишити до повного охолодження.
Обережно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки, розділити яйця. Білки з половиною рецептурного кількості цукру збити в густу, гладку і блискучу масу.
В окремій ємності збити з цукром жовтки. У результаті маса повинна стати пишніше і світліше. У збиті жовтки ввести мед, каву, олію, соду і в останню чергу борошно.
У практично готове тісто в три-чотири прийоми з максимальною обережністю лопаткою вмішати білкову піну.
Перелити пишне тісто в змащену олією чашу мультипомощницы і піч, використовуючи відповідну опцію. При потужності гаджета 1000 Вт вистачить 40 хвилин. Якщо потужність менше часу буде потрібно більше.
Для крему достатньо всього лише збити міксером м’яке вершкове масло, додаючи по дві-три ложки згущене молоко.
Готовий остиглий і розпущений на кілька пластів корж перемазати кремом, прикрасити зверху крихтою і деяку кількість часу витримати в холодильнику, щоб крем добре схопився.
