З вареним згущеним молоком
Заварний крем на молоці дуже смачний, особливо якщо використовувати згущене молоко — крем виходить солодким, його по достоїнству оцінять ласуни.
Складові солодкого крему на згущеному молоці:
- 500 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 гр цукру;
- 1 стіл. л. борошна;
- 1 стіл. л. крохмалю;
- 250 мл згущеного вареного молока;
- 125 гр злив. масла.
Починаємо приготування з збивання яєць з цукром. Поки йде процес, молоко повинно прогріватися на дуже повільному вогні. Яєчна маса добре посвітлішає, після чого можна припиняти збивання.
Солодку яєчну масу тонкою цівкою вливати в тепле молоко, не знімаючи його з плити. Вміст каструльки потрібно швидко і постійно помішувати. Через хвилину-іншу вогонь вимкнути, вміст додати згущене молоко і перемішати віночком до однорідності. Залишити остигати.
Тим часом масло збити міксером, після невеликими порціями ввести в охолоджений крем. Перемішати лопаткою.
На замітку. Крем відмінно підходить не тільки для Медівника, але і для еклерів, трубочок і інших різновидів домашніх десертів.
