Напої на святкування нового року
Зігріваючі та веселящие, теплі і холодні, солодкі і злегка терпкі напої неодмінно входять у розділ меню, незалежно від того, влаштовуємо ми домашній свято або вирушаємо зустрічати корпоративний новий рік.
Коктейль «Полярний ведмідь»
Склад інгредієнтів:
- ром та горілка — по 125 мл;
- незбиране молоко — 500 мл;
- свіжі вершки — 225 мл;
- яйця — 6 шт.;
- сироп цукровий — 100 мл;
- тертий мускатний горіх — ½ ч. л.
Приготування:
- Відокремлені від білків, жовтки з’єднуємо з ароматним сиропом, вливаємо алкогольні напої.
- Окремо збиваємо вершки, додаємо струменевим способом незбиране молоко і ретельно перемішуємо компоненти.
- Завершуємо кулінарну композицію приєднанням оброблених міксером білків, перетворених в пишну піну.
- Ще раз збовтуємо міцний напій, розливаємо по келихах і присипаємо кожну порцію щіпка тертого мускатного горіха.
Коктейль «Полярний ведмідь» не тільки «пухнастий», як його тезка, але і такий же великоваговий — б’є наповал. Так що, не захоплюємося міцними шедеврами!
Новорічний глінтвейн
Список продуктів:
- якісний мед — 30 г;
- фільтрована вода — 200 мл;
- яблучна сушіння — 30 г;
- вино біле («Тамянка») — пляшка;
- часточки соковитого апельсина — 2 шт.;
- бутони гвоздики, кардамон — по 2 шт.;
- паличка ваніліну;
- бадьян — 2 шматочки;
- звичайний цукор — 25 р.
Процес приготування:
- З’єднуємо в емальованій каструлі питну воду, вино, інші спеції і прянощі, зазначені в рецепті. Додаємо нарізані півкола цитрусового плоду разом з шкіркою. Далі йдуть ароматний мед і звичайний цукор.
- Починаємо нагрівання на тихому вогні і доводимо до складу t=40°C. При бажанні вливаємо 50 грамів коньяку, хорошого бальзаму, бренді або віскі. Все залежить від смаків гостей і цілей вживання звеселяючого напою.
Даємо новорічного глінтвейну чверть години для остаточного формування «ударної сили» і приступаємо до дегустації!
Молочно-кавовий коктейль з морозивом
Перелік компонентів:
- морозиво пломбір — 500 г;
- очищена вода — 250 мл;
- кава мелений — 2 ч. л.;
- якісний мед — 40 г;
- незбиране молоко — 2 л.
Порядок приготування:
- Рубаємо брикет морозива на невеликі шматочки, дозволяємо коханому ласощів трохи підтанути.
- Розтоплюємо ароматний мед на водяній бані, після чого охолоджуємо.
- Вливаємо в чашу міксера незбиране молоко, додаємо кава, морозиво і остиглий мед. Включаємо агрегат і збиваємо складу до пишної піни. Розливаємо по заздалегідь підготовленим високих склянках.
Прикрашаємо молочно-кавовий коктейль з морозивом тертим чорним шоколадом і жменею кольорового маршмеллоу в карамельної глазурі.
Вибір засобів декору напою та ємностей для нього безмежний.
Фальшиве шампанське
Необхідні інгредієнти:
- якісний мед — 300 г;
- звичайний цукор — 300 г;
- очищена вода — 2 л;
- імбир, тертий мускатний горіх, гвоздика, кориця, кардамон — по 5 р.
Технологія приготування:
- Наповнюємо каструлю бутильованої водою, нагріваємо до киплячого стану. Додаємо звичайний цукор, ароматний мед і прянощі, відварюємо компоненти 15 хвилин.
- Охолоджений складу розливаємо по чистим пляшках і кидаємо в кожну ємність по кілька ягідок родзинок.
- Щільно укупориваем скляну тару, відправляємо на 2 – 3 тижні в холодильник для здобуття «шипучих» властивостей.
Хоч ми приготували і фальшиве шампанське, але смак у нього — по-справжньому приголомшливий!
Полунично-абрикосовий коктейль
Список продуктів:
- абрикоси консервовані — 4 склянки;
- ароматний мед — ½ склянки;
- нектар абрикосовий — 1,2 кг;
- полуниця заморожена — 2 склянки.
Приготування:
- Викладаємо в чашу блендера абрикоси без кісточок. Додаємо нектар, мед і кілька кубиків льоду.
- Розбиваємо компоненти до отримання однорідної маси. Приєднуємо заморожену полуницю і продовжуємо процес ще кілька секунд.
Так і хочеться назвати полунично-абрикосовий коктейль «Для милих дам»!
Французький письменник Л. Вовенарг говорив, що стіл — це єдине місце, де людям не нудно з перших же хвилин. Наше меню на Новий рік складено з любов’ю і розумінням того, що чарівна ніч неодмінно повинна наповнитися щирою радістю й безмежною радістю.
