Зелений суп а-ля Мінестроне
Інгредієнти: цибулина, морквина, половина кабачка, 3 ст. л. подрібненої зеленої квасолі, 180 г шпинату, банку консервованої білої квасолі, 650 мл курячого бульйону, масло оливи, сухий часник, сіль.
- Масло розігрівається на сковорідці, на ньому обсмажується терта морква і дрібні кубики цибулі. Додається зелена квасоля. На повільному вогні інгредієнти смажаться 3 – 4 хвилини.
- У сковорідку всипати кубики кабачка. Приготування при частому помішуванні продовжується до його розм’якшення.
- Вміст ємності викладається в киплячий солоний бульйон. Туди ж відправляються шпинат і промита консервована квасоля.
- Суп повинен покипіти пару хвилин.
Подається готове частування з дрібно тертим сиром.
