З листової капустою і білою квасолею
Приготувати суп Мінестроне можна з білою квасолею і листової капустою. Виходить досить оригінальне блюдо. Якщо вас зацікавив такий варіант овочевого супу, то записуйте рецепт.
Інгредієнти:
- баночка білої квасолі;
- три томата;
- цибулина;
- два зубці часнику;
- дві ложки томат-пюре;
- 380 г листової капусти;
- по 0,5 ч. ложки сушеного чебрецю і пластівців червоного перцю.
Спосіб приготування:
- У каструлі нагріваємо дві ложки олії (краще оливкової) і пасеруємо в ньому нарізану цибулю і часник, приправивши овочі сіллю і перцем.
- Як тільки цибуля стане м’яким, кладемо томатну пасту і через півхвилини закладаємо нашатковану капусту, чебрець і пластівці перцю. Готуємо ще дві хвилини.
- Потім викладаємо квасолю разом з нарізаними помідорами і вливаємо чотири склянки води, тушкуємо блюдо 15 – 20 хвилин.
- Подаємо овочевий суп з «Пармезаном».
Можливі помилки при приготуванні
Зіпсувати Мінестроне майже неможливо, якщо використовувати якісні продукти. Проте не завжди такий суп виходить ідеальним. Щоб уникнути помилок, скористайтеся нашими підказками.
- Незважаючи на те, що є рецепти приготування Мінестроне з замороженими овочами і консервованими бобами, справжній суп вариться тільки зі свіжих овочів. Безумовно, консервація і заморожені інгредієнти дозволяють скоротити час біля плити, але вони змінюють смак страви, і не в кращу сторону. Винятком може стати тільки зелений горошок.
- Також не варто додавати в блюдо які-небудь бульйонні кубики – такий суп не потерпить ніякої «хімії». Тільки сушені або свіжі трави, наприклад, базилік, чебрець, розмарин і т. д.
- Не варто обмежуватися певним складом овочів для приготування супу. Італійці намагаються використовувати їх як можна в більшій кількості і асортименті. Наприклад, в суп можна додати гарбуз, броколі і навіть гриби.
Сподіваємося, тепер ви знаєте, яким смачним блюдом можете побалувати своїх близьких жарким літом. Готуйте італійський суп і подавайте його з грінками, смаженим хлібом, сиром і зеленню.
