Готуємо кефирном клярі
Смачним і соковитим виходить минтай в клярі на сковороді, якщо приготувати його на основі кефіру. При цьому жирність кисломолочного продукту не має значення. А щоб склад не виглядав занадто блідим і придбав приємний колір, в нього потрібно додати шафран або каррі.
Для приготування знадобиться:
- 220-250 мл кефіру;
- 2 яйця;
- борошно (скільки візьме складу);
- сіль і мелений гострий перець;
- паприка;
- спеції для риби;
- сушений базилік;
- шафран або каррі.
Послідовність роботи:
- Збити яйця, потім тонкою цівкою влити до них кефір, і, не припиняючи помішувати, насипати сіль, приправи і сушений базилік.
- Коли маса стане однорідною, почати сипати борошно, поки тісто не придбає потрібну густоту.
- Віночком розбити всі грудочки і приступити до смаження минтая.
Увага! Перед тим, як вкладати на сковороду рибу, змочену в клярі, необхідно добре прогріти в ній рослинне масло і злегка посолити. В іншому випадку рідке тісто прилипне до дна.
