Основний склад супу
Рецепт японського супу місо привабливий для гурманів своїм універсальним складом, мають величезну користь для здоров’я. Завдяки оздоровлюючим властивостям це блюдо заслужило славу лікаря, про що в країні висхідного сонця існує чудова приказка: «Достатньо однієї чашки супу місо в день, і доктору ніколи не доведеться наближатися до ваших дверей».
Унікальність страви полягає в тому, що в його склад входять низькокалорійні продукти, які легко засвоюються і приносять організму величезну користь. Саме тому у цієї національної страви, яке цінується прихильниками здорового харчування усього світу, неперевершений смак. Його особливість полягає в тому, що в ньому можна міняти інгредієнти в залежності від кулінарної фантазії і смакових уподобань людини.
Також на основі класичного рецепту супу можна дуже просто створювати свої різновиди місосіру, достатньо всього лише додати до складу підготовлюваного страви якийсь овочевий компонент, наприклад, картоплю. Але основа місо-супу завжди одна – це однойменна паста, приготовлена з минулих процес бродіння соєвих бобів з додаванням до них солі і солоду. Даний продукт повинен витримуватися до повної готовності кілька місяців, під час яких він набуває приємний аромат і неповторний смак.
Крім пасти, що є основою супу місо, в його класичний складу обов’язково повинні входити наступні продукти:
- бульйон хондаши (дасі), приготовлений з риби;
- сир тофу, приготовлений із сої;
- вакаме (ундарія периста), самі смачні морські бурі водорості, які ростуть у Тихому океані;
- кунжут (насіння);
- соєвий соус.
Такі корисні для здоров’я людини компоненти, як зелень, соя, гриби, морська капуста, риба, використовувані в рецептурі, є основними. Без них приготування місосіру неможливо. Але разом з ними можуть чудово співіснувати рис, яйця, овочі, креветки, і навіть курка.
Не варто забувати про золотому правилі місо-супу – всі додані до нього продукти повинні гармонійно поєднуватися між собою.
