Місо-суп з лососем
Після того, як класичний варіант страви випробуваний і процес його приготування зрозумілий, можна починати фантазувати. Найчастіше японці додають в національне страву рибу, тому і нам слід з’ясувати, як приготувати місо суп з лососем. Ця різновид популярного супу серед цінителів здорової та смачної їжі має безліч шанувальників за свої смакові якості і простоту приготування.
Рецептура практично повністю схожа з класичним варіантом, єдиною різницею є додавання в блюдо риби. Краще всього для цього взяти голову лосося. Підготовка її до термообробці є найскладнішим в процесі приготування. У зв’язку з тим, що ця рибина має велику голову з об’ємними кістками, потрібні зусилля для поділу її на частини. Для цього краще залучити руки чоловіка. Всі інші дії не складуть ніяких проблем:
- вирізати зябра, які надають бульйону гірчинку;
- розрізана на половинки голова ретельно промивається проточною водою;
- обидві частини на 5 хвилин натираються сіллю, потім змивається.
Далі приготування супу місо проходить за поданим вище рецептом з тією лише різницею, що спочатку розчиняємо у воді гранули дасі, отриманий бульйон доводимо до кипіння, опускаємо в нього голову лосося і варимо протягом 5 хвилин. Вся інша закладка продуктів точно така ж, як у класичному варіанті.
