Рецепт супу з грибами
Ця різновид національної страви японської кухні готується за лічені хвилини і надає величезну користь здоров’ю, особливо якщо в нього покладені шиітаке. Ці гриби ростуть виключно в Китаї або Японії і містять вітамін D. Але якщо їх не вдасться дістати, можна використовувати звичайні печериці. Суп смаку від цього трохи зміниться, але гірше не стане.
За основу страви береться описаний вище класичний варіант. Докладних рецептів, де розповідається, як приготувати місо суп з грибами, безліч в різних джерелах, тому хочеться зупинитися на важливих нюансах процесу приготування:
- добре промити і нарізати тонкими пластинками шиітаке, печериці або гливи (3 штуки);
- тофу (50 грам) порізати невеликими кубиками, одна сторона яких не перевищує сантиметра;
- моркву і дайкон нарізаються найтоншими скибочками.
Підготовлені інгредієнти засипаються в киплячий бульйон даси і проварюються протягом 5 хвилин. Потім сюди додається паста місо, вогонь вимикається, все добре перемішується і розкладається по тарілках. Для прикраси і поліпшення смакових якостей блюдо посипається дрібно нарізаною цибулею пореєм або насінням кунжуту. Дуже важливим є не допустити перетравлення, так як тривала теплова обробка робить гриби позбавленими смаку і неапетитними.
