Пісний рецепт без додавання яєць
Цей рецепт гарний тим, що в ньому немає продуктів тваринного походження, а значить, його можна використовувати в пісні дні. Млинці виходять товстими, пористими, досить смачними. Правда, є їх, як і більшість виробів, потрібно відразу.
Готуємо:
- беремо мінімум продуктів — пару склянок борошна, 40 мл води, сіль і цукор за смаком, дріжджів 20 грам;
- готуємо опару, для чого із загального обсягу води відливаємо склянку, трохи підігріваємо і в ньому розводимо дріжджі, трохи цукру (приблизно ст. ложку) і трохи борошна;
- отриману опару залишаємо хвилин на п’ятнадцять до появи на поверхні опари бульбашок повітря. Незабаром поверхня покриється шапкою бульбашок. Це означає, що живі дріжджі запущені, можна продовжувати готувати пісне тісто;
- решту воду трохи підігріваємо, додаємо туди опару, потім пару ложок цукру і дрібку солі, розмішуємо;
- у тісто доливаємо пару ст. ложок рослинного масла і залишаємо в каструлі під рушником на підйом. Якщо в кімнаті тепло через годину тісто має піднятися неодноразово. Кожен раз обминаємо його, щоб насичувати киснем і продовжувати бродіння;
- нарешті, беремо тісто ополоником і акуратно виливаємо на розпечену і подмазанную рослинним маслом сковороду. Печемо млинці з обох сторін, не допускаючи пересушування.
Готові пісні млинці змащуємо ароматним рослинним маслом або варенням. Смачні млинці на воді і без яєць готові!
