Пишні млинці на кислому молоці або кисляку
Печуться млинці з такого ж дріжджового тіста, що й завжди, різниця в наявності продукту кисломолочного бродіння. Це може бути, і сметана, і сквашене молоко, і звичайна простокваша. Завдяки ним, млинці виходять більш пористими і повітряними.
Щоб у вас вийшло саме таке частування, приготуйте:
- півкіло борошна;
- цукрового піску 70 г;
- 700 г кислого молока або кисляку;
- 30 г пресованих дріжджів;
- три середнього розміру яйця;
- сіль – за смаком;
- олія соняшникова освітленого, щоб смажити, і 50 г вершкового — в тісто.
Робимо так:
- Додати розведені в невеликій кількості води дріжджі в підігріте молоко. Дочекатися появи спінювання на молоці.
- Яйце з цукром збити, але не сильно.
- Додати суміш розведених дріжджів яйця, посолити, добре перемішати.
- Всипати покладену за рецептурою борошно, перемішати до гладкості тесту.
- Дати гарненько піднятися, обминаючи тісто кілька разів.
- Випікати млинці на сковорідці, подмазанной будь-яким жиром.
Готові млинці скласти стопкою, попередньо змастивши кожен розтопленим вершковим або топленим маслом.
