Секрети ідеальної яблучної начинки
Яблучна начинка – найбільш популярний наповнювач, який використовують у кулінарії для виготовлення всіляких десертів і солодощів. Чого тільки варті всіма відомі штрудель і шарлотка, приготовані на основі яблук.
Для того, щоб начинка вийшла дійсно смачною, радимо звернути увагу на кілька секретів правильного приготування:
- Обсмажувати фрукти необхідно на маленькому вогні, щоб в процесі термічної обробки з яблук не вийшов весь сік. Завдяки цьому начинка збереже свою структуру і апетитний зовнішній вигляд.
- Не потрібно постійно помішувати шматочки яблук під час смаження. Таким чином фрукти не перетворяться в пюреобразную масу, а лише трохи карамелізуються.
- Щоб готова начинка не витекла з млинчика, під час приготування додайте у фруктову суміш щіпку крохмалю. Це зробить начинку більш густий і запобіжить подальше витікання яблучного соку.
