Шоколадний млинець
Шоколадний млинцевий торт є незабутнім шедевром, від якого в захваті все без винятку. Навіть ті, хто не особливо любить солодке, гідно оцінять десерт. Млинний торт до смаку не зрівняється з жодним покупним десертом. Частування виходить ніжним і ніби тане в роті.
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Порції – 8
Інгредієнти:
- Для тесту:
- Яйце – 4 шт.
- Молоко коров’яче – 500 мл.
- Какао-порошок – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Окріп – 500 мл.
- Сіль – 1 щіпка.
- Олія – 3 ст.л.
- Цукор-пісок – 6 ст.л.
- Сода харчова – 1 год.
- Для крему:
- Сметана 20% – 400 грн.
- Вершки 30-33% – 400 мл.
- Цукрова пудра – 100 грн.
- Ванілін – 1 гр.
Процес приготування:
- Попередньо дістаємо продукти для шоколадних млинців і даємо зігрітися. Коли продукти придбають стан кімнатної температури, приступаємо до приготування. Яйця миємо і насухо витираємо.
- У чашу розбиваємо яйця. Кладемо щіпку солі та цукровий пісок. Об’єднуємо компоненти віночком до однорідності.
- Далі додаємо молоко кімнатної температури та будь-якої жирності.
- До рідкої основи просіюємо борошно, харчову соду та какао-порошок. Об’єднуємо віночком до гладкості, добре розбиваючи грудочки.
- Не перестаючи працювати віночком, вливаємо окріп. Ретельно вимішуємо.
- Далі додаємо олію без запаху. Повторно перемішавши та прикривши харчовою плівкою, залишаємо хвилин на 10 «відпочити».
- Сковороду прогріваємо на максимальному вогні, трохи змащуємо олією. Зменшивши нагрівання, наливаємо порцію тіста і рівномірно розподіляємо по розпеченій площі, не забуваючи обертати сковороду.
- Готові млинці складаємо на рівну поверхню та повністю остуджуємо.
- Для вирівнювання боків торта обрізаємо краї, використовуючи кулінарне кільце або тарілку потрібного діаметра.
- Тепер можна зайнятися кремом, викладаємо продукти на робочий стіл.
- У мисці з’єднуємо холодні вершки, сметану, ванілін та цукрову пудру. Озброївшись міксером, збиваємо до стійкості близько п’яти хвилин. Починаємо збивати на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи оберти.
- На плоску страву кладемо шоколадний млинець, змащуємо повітряним кремом. У такий спосіб збираємо весь торт. Зібравши торт, поміщаємо його в холод щонайменше на пару годин.
- Просочені ласощі декоруємо на свій розсуд, діставши торт хвилин за 20 до подачі. Заварюємо улюблені напої та подаємо до столу.
- Смачного!
