Молоки лососевих риб, запечені в духовці
Незважаючи на те, що молоки виглядають не так привабливо, як сама риба, за смаком вони можуть перевершити самі стейки з лосося або форелі.
Інгредієнти:
- 380 г молок;
- три бульби картоплі;
- цибулина і морквина;
- три томату.
Для страв важливо вибрати свіжий і якісний продукт.
При виборі молок особливу увагу приділяють їх забарвленню. Молоки молоденьких риб повинні мати червонуватий або рожеве забарвлення, зрілих особин – світлий. Поверхня молок повинна бути гладкою і рівною, але не кашкоподібної.
Спосіб приготування:
- Молоки промиваємо та нарізаємо шматочками. Картоплю ріжемо соломкою, помідори кружечками, цибулю півкільцями, а моркву просто тремо на тертці.
- Форму промасливаем, розкладаємо картоплю, а зверху цибулю. Приправляємо спеціями, потім розподіляємо шар молок, моркви і томатів. Солимо, перчимо продукти і посипаємо будь рубаною зеленню.
- Робимо сіточку з майонезу і ставимо в духовку на 30 хвилин (температура – 180 °С).
