Готуємо з кремом-чіз
Морквяні капкейки з кремом чіз, запозичені у «заморських» кулінарів, зроблять будь-яку трапезу запам’ятовується.
Для замісу тіста потрібно:
- борошно – 200 г;
- кориця – 1 ч. л.;
- морква – 170 г;
- пекарський порошок – чайна ложка з гіркою;
- яйця – 2 шт.;
- горішки – 70 г;
- соняшникова олія – 100-120 г;
- цукор – 150 г;
- мускатний горіх або імбир – за смаковими уподобаннями;
- цедра – від двох мандаринів або одного середнього апельсина.
Для крему беремо:
- масло вершкове – 120 г;
- несолоний сир вершковий – 320 г;
- пудра цукрова – 100-120 р.
Готуємо поетапно:
- З’єднати в одній мисці всі сухі продукти – корицю, пекарський порошок, борошно, мускат або імбир по дрібці.
- Обсмажити волоські горіхи подрібнити ножем.
- Додати горіхи до борошняної суміші.
- Вимішати з допомогою віночка.
- В іншій мисці збити цукор спочатку з білком, потім і з жовтком.
- Додати сіль, рослинне масло, цедру.
- До яєчної суміші додати борошняну основу і перемішати.
- Натерти моркву на дрібній фракції.
- Додати в тісто.
- Приготовану суміш розкласти в кексницы.
- Відправити запікатися на півгодини при 180°С.
Крем для морквяних кексів:
- Масло розм’якшити (нехай полежить 20-30 хвилин поза холодильника).
- Додати цукрову пудру і збити.
- В пишний склад ввести охолоджений вершковий сир.
- Збити.
- Прикрасити кекси кремом через кондитерський мішок.
За бажанням можна додатково прикрасити капкейки наявними під рукою інгредієнтами.
