Покроковий рецепт від Юлії Смолл
Юлія Смолл ділиться своїм рецептом капкейків.
Перелік необхідних продуктів:
- цукор коричневий – 400 г;
- сіль – невелика пучку;
- хороший маргарин або коров’яче масло – 100-120 г;
- яйця перепелині – 10-12 шт.;
- борошно – 400 г;
- морква – 400 г;
- розпушувач тіста – ст. л.;
- олія соняшникова або оливкова олія без запаху – 170 мл;
- свежемолотая кориця – 2 ч. л.;
- корінь імбиру – 0,5 ч. л.;
- горішки – 180 р.
Для крему:
- вершки – 150 мл;
- пудра з цукру – 150 г;
- вершковий охолоджений сир – 400 р.
Заміс тіста:
- Натерти моркву.
- Змішати борошно з усіма сухими інгредієнтами, крім цукру і солі.
- Перепелині яйця, цукровий пісок і сіль збити до утворення пишної, але не густої маси.
- З’єднати всі інгредієнти.
- Викласти готове тісто у форми.
- Випекти в духовці.
Приготування крему:
- Збити цукрову пудру і вершки.
- Додати сир.
- Збити до піни.
- Полити готові капкейки з кондитерського шприца.
