Незвичайний десерт двох’ярусний
Якщо у вас намічається якесь важливе торжество, можете приготувати справжній двох’ярусний торт – красивий, ніжний і ароматний. Для рецепту вам потрібно взяти дві форми – 18 і 14 см, а також два кільця, щоб красиво зібрати десерт.
Інгредієнти для бісквіта:
- шість яєць;
- стакан солодкого піску і стільки ж борошна;
- за ч. л. пекарського порошку і екстракту ванілі.
Для джему:
- 420 г ягідного пюре (полуничного);
- 245 г солодкого піску.
Для маршмеллоу:
- 155 г глюкози;
- 25 г желатину;
- півсклянки води;
- дві чаші солодкого піску;
- ч. л. екстракту ванілі;
- три ложки полуничного джему.
Для ванільного мусу:
- 220 г шоколаду світлого;
- 320 мл молочного напою;
- 17 г згущувача;
- 620 мл вершків (33%);
- три ложки цукру.
Спосіб приготування:
- Першим ділом займемося бісквітами. Для цього розбиваємо яйця на складові і ділимо навпіл підсолоджувач. Вспениваем білки з однією половиною, жовтки – з іншого і з ароматним екстрактом. Потім з’єднуємо дві маси, вводимо борошно, розпушувач і отримане тісто розливаємо по двом формам. Запікаємо півгодини (температура – 180 °С). Готові коржі ділимо на три частини (кожна).
- Приготувати ягідний джем просто, для цього кладемо в сотейник полуничне пюре разом з цукром, варимо хвилин п’ять і охолоджуємо.
- Для маршмеллоу замочуємо загусник. Як тільки порошок набубнявіє, розтоплюємо його в мікрохвильовці. У сотейник висипаємо пару грам солі, підсолоджувач і глюкозу, вливаємо воду і ставимо ємність на вогонь. Як тільки маса почне кипіти, вливаємо желатин, вводимо екстракт ванілі і кладемо джем. Все розмішуємо блендером.
- Беремо форми, в яких випікалися бісквіти, і добре їх промасливаем. Кладемо перший корж, промазуємо джемом, зверху наносимо маршмеллоу. І так чинимо з кожним млинцем. Накриваємо все плівкою і прибираємо в холод.
- Тепер робимо мус. Для цього в гарячому молоці розтоплюємо цукор, сіль і набряклий желатин. Змішуємо отриманий склад з екстрактом ванілі і збитими вершками.
- Беремо кільця для складання десерту і кладемо в них промазані коржі. Поливаємо їх мусом, ставимо в холод на шість годин. Як тільки торт захолоне, покриваємо його дзеркальної глазур’ю (див. рецепт вище) і прикрашаємо на свій розсуд.
